Matjes – klar til servering
Du finner matjes i frysedisken i følgende butikker:
Oslo:
- Sjøveien i Asker
- Jacob's Majorstuen
- Fiskeriet på Youngstorget
- Vulkanfisk
- Georg A. Nilsen
- Maschmanns
Stavanger / Sør Rogaland:
- Coop Obs! Mariero
- Kvadrat og Bryne
- Coop Mega Madla Amfi
- Randaberg
- Tananger
- Kilden
- Gausel
- Brueland
- Ålgård Sola
- Nærbø og Klepp
- Helgø Meny Sandved
- Herbarium
- Stadionparken
- Stokka
- Mariero,Tasta og Sandnes
- Egersund: Coop Mega Egersund
Bergen:
- Lerøy mat - Galeriet
- Coop Obs! Lagunen
Trondheim:
- Meny Solsiden
- Kristiansand: Reinhartsen fiskebutikk
- Gaardsutsalget
Haugesund:
- Meny Karmsundgata
- Coop Obs! Amanda
Aksdal:
- Meny
Etne:
Leirvik:
- Trollkrabben
Sandefjord:
- Brødrene Bergren
Tromsø:
- "Dragøy Jekta" eller på Dragøy på Kystens Mathus
Hamar:
Fredrikstad:
Også:
- Vestland Seafood kjører rundt med frysebil og har matjes på bilen
- Neptun Fisk kjører også rundt med frysebil og har matjes på bilen
Savner du matjessild i nærheten av deg?
Ta kontakt, da prøver jeg å få produktet i en butikk i nærheten. Listen med utsalgssteder blir oppdatert fortløpende.
Hver vår, når lyset er tilbake, kommer silden til norskekysten for å spise seg feit. Rett etter 17. mai er fettinnholdet tilstrekkelig for matjessildproduksjon. Kun jomfrusild blir brukt som råvare.
Fisken blir ganet (gjellene og blodet blir fjernet) og saltet i et døgn. Da oppstår den delikate lettsalte smaken og den myke konsistensen.
Matjessild har i alle år vært en delikatesse i Nederland og Tyskland. Nesten hele produksjonen foregår i Norge, hovedsakelig i Egersund, men alt blir eksportert til Nederland. Endelig får vi smake av det vi har send ut av landet i årevis. Matjes vant prisen for årets lokalmat under Gladmat 2022 i Stavanger.
Matjessilden er ferdig filetert og vakuumpakket i en pakke med fem fileter. Produktet er spesielt utviklet for det norske markedet av forskere hos Nofima, produsenten Pelagia Egersund AS og Arjen Kraaijeveld. Den har en holdbarhet på 2 døgn etter tining.
Matjes er medlem av smak av kysten
