Finnes det matjessild på glass ?

Nei, ekte matjessild finnes kun som frossen vare. Råvaren som brukes til matjesproduksjon er veldig feit og egner seg ikke til  produksjon av sursild osv. Matjessild ligger bare et døgn i saltlake. I dette døgnet mørner fiskekjøttet veldig rask. For å stanse mørningsprosessen blir silden dypfryst.

Jeg har sett  matjessild i butikken før, stemmer dette ?

Det finnes noen produkter på markedet med navnet matjessild. Dette er kryddersild. Det er sikkert godt men ikke matjessild. Ordet matjessild kommer fra det Nederlandske ordet 'Maagdelijk' som betyr jomfruelig. Det er kun MATJES-Kraaijeveld som selger ekte hollandsk matjessild. Ekte matjessild selges kun i frossen tilstand.

I Sverige selges mye matjessild på boks, er dette den samme silden ?

Nei, det er en slags kryddersild. Råvaren er mindre fett og dette produktet inneholder sukker, kryder og tilsetningsstoffer. Men godt er det.

Hvorfor selger dere filet med hale ?

Ekte matjessild kjenner man igjen på halen. Matjessild er en eksklusiv produkt som blir filetert for hånd. I Nederland spiser man matjessild ofte ved å holde fisken ved halen og tygge biter av den.

Hvor produseres matjessild ?

Matjessild produseres i Egersund hos Egersund seafood as. Se her for lære mer om produksjonsprosessen.

Er  matjessild rå fisk ?, kan det være farlig ?

Matjessild er ikke rå fisk, den ligger i saltlake i et døgn. Fisken er ikke varmebehandlet men på grunn av at den blir fryst ned er det ingen fare for parasitter eller lignende. Også gravlaks må ha vært frossen før eller etter graveprosessen.